塩の多いレストラン

FCC シェムリアップ。

FCCアンコールの料理、全般的にちょっと塩味きついかも。シェフの健康状態に問題があるのかな。

猫さんからのいただきもの

カンボジア人になりました。ニャー！

猫さん、いつもありがとうございます。

一人で Brown Cafe

プノンペンに来ると、いつもここ。仕事の途中、ちょっと抜け出して、一人で息抜き。

シェイク飲むと、芯から冷えます。

ハム＆チーズ サンド

Brown Cafe のチーズケーキ。カンボジアではわりとイケてる味。

プノンペン空港にて

FCC 系列の Cafe Fresco プノンペン国際空港店。一足先に日本へ帰国するメンバーをお見送りに空港まで来ました。

ホットサンド。

フレッシュジュースとペンネ。

プノンペンに行ったら

カフェに行くよね。

Brown Cafe

シェムリアップ空港

シェムリアップ空港 国内線 搭乗ロビー。これからプノンペンへ出張です。

昔に比べると、随分奇麗に、近代的になりました。

お土産品ショップもあります。

Free Wi-Fi です。

鶏の照焼き

ネギが良く合う。

かつどん

とんかつをもっと柔らかくしたい。

オムライス、わりと美味しいよ

結構美味しいです。うちのオムライス。

カニ

厨房を覗くと、カニを茹でておりました。ケップから今朝届いたということで、スタッフが賄いで美味しく頂こうという算段だったようです。

カニの黒胡椒炒め。

雨期が明けたら早速修繕

雨期が明けたら、早速あちこち修繕。この日は、男性スタッフはニス塗り、女性スタッフは裁縫でした。

カンボジア人女性の動作ってとても優美で、この時も思わずシャッターを押してしまいました。撮られた本人は全然意識してないみたいだけど。

The dry season began.

カンボジアも今年は水害が酷く、甚大な被害が出ました。微力ですが、支援活動始めました。

乾期特有のカラッと晴れた空。抜けるような青い空をバックに砂糖椰子の葉が揺れる。

お茶、オプション

朝食の際のお茶の出し方をちょっと工夫してみました。

茶葉は、アールグレイ、イングリッシュブレックファースト、ダージリン、ジャスミンティー、緑茶など。

ジンジャー、ライム、ワイルドハニー、ジャムなどをお好みで。

野菜炒め定食

野菜炒め定食です。いわゆる裏メニューです。

オイスターソースが効いていて美味しいです。

スパゲティ アラビアータ

これは、もう一工夫必要かな。

ビクトリア アンコール ホテルで朝食

ビクトリア アンコール ホテル。時々、ここで朝食してます。朝からシャンパンとか飲んでます。

サンドイッチ

ハンバーガーと並んで、欧米人のお客様からのオーダーが多いメニュー。

要はプレゼンテーションなんでしょうね

FCCにて。

メニューの表記は、「カオソーイ」ということであったが、味はラオスのカオソーイとはまったく別の味だった。要は供し方、プレゼンテーションに尽きる。

It's teatime ! at Hôtel de la Paix

いつもエキシビジョンやっています。

チャンポン

チャンポン。

九州ではこれは普通に晩御飯のおかず。全国的にはそうではないらしいということは、大人になってから知った。

ひさしぶりに街に出てみると

数日ぶりに街に出てみた。アンコール・マーケットで、ヨーグルトとチョコレートと果物をまとめ買い。

街の中心部シヴォタ通りもすっかり水引いて、もう通常の風景に戻っていた。

オールド・マーケット周辺ももう水はありません。

シェムリアップ川は相変わらず警戒水位のまま。ちょっとでも雨が降ったらまたすぐ溢れ出す。

ワット・ボー通りでは、まだ多くの店が土嚢を積んだままにして水への備えを継続中。

まだ一部には大きな水溜まりが残っています。道路に穴の開いている箇所には、写真のように何らかの目印が立っています。こういう所には近づかないようにしてください。

ハイスクール・ロード。アスファルトはほとんど剥がれてしまい、酷いデコボコ道になってしまいました。

とりあえず水は引いたかな

朝起きてみると、うちの前の道の水も引いており、数日ぶりに路面が顔を出していました。門の前に積んでいた土嚢もよけて、自由に出入りできるようになりました。

やっと水が引いて、人々の表情にも明るさが見える。

数日ぶりに顔を出した路面は穴ぼこだらけ。

床上浸水して休業を余儀なくされていた斜向かいの飲料屋も今朝から再開。おやじさんも心なしかほっとした顔をしていた。 

隣のガーデン レストランだけはまだ水に浸かっていて、ひたすらポンプで排水中。周囲に比べてここだけ土地が低いようで、ここ１ヶ月ほどずっと浸水していてほとんど開店休業状態だったらしい。

ひれおろし

泳いだらお腹が空いて、珍しく今日は一日三食。

ひれかつに大根おろしをたっぷり載せてポン酢で食べます。

水中撮影

水の中ってきれい。プールで、たった１メートル潜っただけで、全然違う世界が見える。早く元気になって、バリ島のムンジャンガン島とかで潜りたいなぁ。（誰か一緒にいきませんか）

普段眼鏡をかけているので、水に潜る時には度付きのダイビングマスク。防水仕様のデジカメで撮影。

シーフード スパゲティ

ピリッと辛くて、食べた後にカッと来る感じの味です。ピリ辛が好きな人にはオススメ。

このまま水が引いてくれるといいのだけれど

今回の水害で、うちのホテルは三度冠水に遭いました。幸い建物にまで水が浸入するということはありませんでしたが、一時はかなり危なかったです。外に出掛けることもままならず、ここしばらくはずっと孤立した感じでした。

水が引く度に全員総出で清掃。もう何度繰り返しただろうか。

見た目は完全に川ですが、れっきとした道路です。

雨のせいなのか、たまたまそういう時期なのか、ブーゲンビリアが咲き誇っています。今では手摺りを覆って、屋上にまで伸びていく勢い。

カンボジアのバゲットは美味しい

カンボジアは、フランスの植民地だった影響で、フランスパン（バゲット）が食文化として定着しています。同じ旧仏領であったベトナムやラオスでもフランスパンは普及しています。

初めてカンボジアに来た時、道端でたくさんフランスパンが売られていて、ちょっと不思議な感じでした。試しに一本買って食べてみると、すごく美味しくてびっくり。カンボジアではフランスパンはもう完全に食文化として定着していて、かなり本格的な味です。これにワイルドハニー（野生蜜蜂のハチミツ）をたっぷりかけて食べるのが好き。

トムヤムちゃんぽん

去年、初めてカルナをバンコクに連れて行った際、Kヴィレッジの「リンガーハット」にトムヤムちゃんぽんなるメニューがあって、試してみるとなかなかイケておりました。それで、うちでも作ってみようということになって、出来たのがこの写真の一品。

お客様からの評判も良く、今では当店の人気メニューとなっています。日本でやったら流行りそう？